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双皮奶~~自己动手做甜品

发布人:广怡 时间:2016-6-15 17:54:05
摘要:天气渐热,又开始到吃甜品的季节了,现在的甜品店大多用食品凝固剂,省却了蒸的过程,其实双皮奶的做法很简单,只要步骤对,保你能做的比甜品店更好吃呢,材料还可以随自己喜欢随便加,而且天气渐热,又开始到吃甜品的季节了,现在的甜品店大多用食品凝固剂,省却了蒸的过程,其实双皮奶的做法很简单,只要步骤对,保你能做的比甜品店更好吃呢,材料还可以随自己喜欢随便加,而且自己亲手动手做出来的那种成就感,是无法形容的,做给家人吃或拿来招待朋友,很受欢迎呢^_^
主料全脂牛奶250g鸡蛋2个细砂糖30g芒果三十克
双皮奶~~自己动手做甜品的做法步骤1.准备好食材,鸡蛋选用的是65克左右一个的,牛奶选用的是全脂牛奶,全脂牛奶比较容易结起奶皮。
2.锅内放水支个蒸架,将牛奶放到碗里,盖上盖子蒸上十分钟,看到牛奶将要开时,关火端出牛奶,放在通风处,让其自然降温直至形成奶皮。
3.牛奶在降温的时候,把蛋清分离出来,放上细砂糖。
4.用打蛋器将蛋清与细砂糖搅打均匀,放置一边待用。
5.牛奶放至不烫手时开始做起来,上面结了一层奶皮,用牙签轻轻挑开一角。
6.把碗里的牛奶慢慢倒进蛋清碗内,牛奶碗内要留些牛奶,奶皮注意不要一起随着牛奶倒进蛋清里了。
7.将蛋清与牛奶搅打均匀,然后过一遍筛,筛网上的泡沫弃之不要。
8.将过筛好的蛋清牛奶倒回留有蛋皮的碗内,沿着碗边挑破奶皮的地方慢慢倒进去,倒的时候还是用牙签把奶皮挑起来倒,因为碗口大是圆的,倒的时候容易倒在外面,我装在带有尖嘴的量杯里再倒进去的,这样方便不少。
9.锅内水烧开放蒸架,水开后把牛奶碗放进去,碗上包一张保鲜膜,盖上盖子小火蒸20分钟,然后关火焖上十分后出锅,放冰箱冷藏二个小时就可以吃了,当然放至温热也可以吃的哦。
10.用快刀把芒果一切为二,在芒果上横竖交叉着划上几刀,沿着芒果皮平削过去,芒果粒很快就可好了。
11.把芒果粒放进冷藏好的双皮奶上,放上薄荷叶做点缀,可以看见,双皮奶的奶皮结的很好哦。
12.用勺子挖着尝下味道,太好吃了,香浓嫩滑,内部组织非常的细腻光滑。
13.双皮奶里面的芒果也可以随个人喜欢,放上葡萄干,蓝莓,密豆等等。
14.朋友你也来试试,很简单的呢,天气渐热,可以自己在家做甜品吃呢,来上一碗,真的好过瘾,这一碗全被我一个人吃了^_^
小贴士要把双皮奶做的细腻嫩滑好吃有两点,一是水开后再放入双皮奶,盖上保鲜膜小火慢蒸,还有就是要把牛奶与蛋清的混合液过筛,这样蒸出来的双皮奶很细腻。

本文章由 广州夜总会招聘 gz-yczp.com 的作者提供

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